gluten
nom masculin
(latin gluten, glu)
- Partie protéique de la farine des céréales, substance visqueuse jouant un rôle important dans le gonflement de la pâte lors de la fabrication du pain.
Mots proches
À CONSULTER ÉGALEMENT DANS L'ENCYCLOPÉDIE
céréale.
Nom donné aux graminées et à certaines plantes d'autres familles, cultivées...
maïs.
Grande céréale (graminée) d'origine américaine, à la forte tige portant un...
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
- appareil génital.
- blaireau. [FAUNE]
- champignon.
- Chérubin.
- Constantinople.
- Haïti.
- locomoteur (appareil). [MÉDECINE]
- Nietzsche. Friedrich Nietzsche.
- pieuvre ou poulpe. [FAUNE]
- Prusse.
- relief karstique.
- Stendhal. Henri Beyle, dit Stendhal.
- synapse.
- Tchaïkovski. Piotr Ilitch Tchaïkovski.
- tigre. [FAUNE]
- tourisme.
Comment appelle-t-on un miroir qui permet de voir sans être vu ?