glutathion
nom masculin
- Peptide présent dans toutes les cellules du corps humain, ainsi que dans les cellules animales, végétales et fongiques, qui possède des propriétés antioxydantes et participe à de nombreuses réactions biochimiques. (Le glutathion est utilisé pour la vinification et entre dans la composition de certains compléments alimentaires, sans efficacité prouvée toutefois.)
