sucre

nom masculin

(italien zucchero, du sanskrit śakarā, grain)

Définitions de sucre


  • Produit alimentaire cristallisé, blanc ou roux, de saveur douce, qu'on extrait de la canne à sucre et de la betterave sucrière.
  • Morceau de cet aliment : Mettre deux sucres dans son café.
  • Corps ayant une constitution chimique voisine du saccharose.

Expressions avec sucre



  • Familier. Casser du sucre sur quelqu'un, sur sa tête, sur son dos,

    le calomnier, dire du mal de lui en son absence.
  • Être tout sucre,

    se montrer d'une amabilité doucereuse.
  • Sucre blanc,

    sucre exempt d'impuretés.
  • Sucre de maïs,

    sirop préparé par hydrolyse de l'amidon contenu dans les grains de maïs.
  • Sucre d'érable,

    sirop épais obtenu par concentration, par chauffage, de la sève de l'érable à sucre.
  • Sucre d'orge,

    pâte dure vitreuse de forme cylindrique, aromatisée et acidulée, formée de saccharose et de glucose.
  • Sucre impalpable,

    en Belgique, sucre glace.
  • Sucre liquide,

    sirop concentré de saccharose, peu ou partiellement inverti, utilisé par certaines industries (conserveries, fabriques de boissons) à la place du sucre cristallisé.
  • Sucre roux,

    sucre constitué de cristaux enveloppés d'une légère pellicule de mélasse.

Synonymes de sucre


Corps ayant une constitution chimique voisine du saccharose..

Synonymes :


Difficultés de sucre


  • ORTHOGRAPHE

    On écrit : du sucre de pomme, des sucres d'orge, sans s au complément.

  • EMPLOI

    Un sucre pour « un morceau de sucre » est aujourd'hui admis.

  • SENS

    Sucre / suc. → suc


Citations avec sucre


  • Hippolyte Adolphe Taine (Vouziers 1828-Paris 1893)
    Académie française, 1878
    Le vice et la vertu sont des produits comme le vitriol et le sucre.
    Histoire de la littérature anglaise, Introduction

Mots proches

Lequel de ces mots n'est pas formé avec le préfixe « mal » ?