Expressions avec sucre

• Familier. Casser du sucre sur quelqu'un, sur sa tête, sur son dos,

  le calomnier, dire du mal de lui en son absence.

• Être tout sucre,

  se montrer d'une amabilité doucereuse.

• Sucre blanc,

  sucre exempt d'impuretés.

• Sucre de maïs,

  sirop préparé par hydrolyse de l'amidon contenu dans les grains de maïs.

• Sucre d'érable,

  sirop épais obtenu par concentration, par chauffage, de la sève de l'érable à sucre.

• Sucre d'orge,

  pâte dure vitreuse de forme cylindrique, aromatisée et acidulée, formée de saccharose et de glucose.

• Sucre impalpable,

  en Belgique, sucre glace.

• Sucre liquide,

  sirop concentré de saccharose, peu ou partiellement inverti, utilisé par certaines industries (conserveries, fabriques de boissons) à la place du sucre cristallisé.

• Sucre roux,

  sucre constitué de cristaux enveloppés d'une légère pellicule de mélasse.