- 1. Mettre une substance en contact prolongé avec un liquide pour dissoudre à froid les parties solubles : Macérer de l'écorce de quinquina dans du vin.
- 2. Faire tremper un aliment dans un liquide aromatisé.
macérer
verbe intransitif Conjugaison
- 1. En parlant d'un aliment, séjourner, tremper dans un liquide pour être conservé, dissous en partie ou pour que l'un s'imprègne du goût de l'autre : Les cerises macèrent dans de l'eau-de-vie.
Synonyme :
mariner
- 2. Familier. Rester trop longtemps dans des vêtements mouillés, salis, pleins de sueur, etc. : Macérer dans sa crasse.
- 3. Littéraire. Rester trop longtemps dans un état désagréable ; mariner : Macérer dans l'ignorance.
