Accueil > langue française > dictionnaire > émulsionner v.t. - être émulsionné v.pass.

émulsionner

verbe transitif Conjugaison

être émulsionné

verbe passif

  • En parlant d'une sauce, être constituée d'un corps gras non miscible (huile, beurre) et stabilisée par l'adjonction de jaunes d'œufs.