baeckeoffe

ou

baeckeofe

nom masculin

(mot alsacien, de l’allemand backen, cuire, et Ofen, four)

Définitions de baeckeoffe


  • Dans l’est de la France, plat en terrine fait de couches superposées de viandes (mouton, porc, bœuf), de pommes de terre et d’oignons, arrosé de vin blanc et cuit lentement au four. (Cuisine alsacienne.)