sorgho

(italien sorgo, du latin médiéval soricum, plante de Syrie)

Nom générique des plantes (graminacées), du genre sorghum, parmi lesquelles on trouve des céréales pour l'alimentation humaine, des espèces uniquement fourragères et des plantes spontanées, dont certaines sont de redoutables mauvaises herbes.

Un grand nombre d'écotypes (« gros mils ») sont cultivés en Afrique, au sud du Sahara, pour la consommation humaine. Des hybrides, cultivés au sud des États-Unis mais aussi dans le sud de la France, fournissent des grains pour l'alimentation du bétail ou des fourrages verts. Certains hybrides (sorgho sucrier) fournissent des jus sucrés pour la fabrication de boissons.