dorade nom féminin 1. Dorade grise, poisson des côtes de France. Synonyme : canthare, cantre, daurade grise, griset. 2. Dorade rose, poisson de couleur gris-rose. Synonyme : daurade rose, pageot, rousseau. 3. Dorade royale, poisson à chair estimée. Synonyme : daurade royale, pagre.