jarret
nom masculin
(gaulois *garra, jambe)
- 1. Partie postérieure du genou, située en arrière de l'articulation et correspondant, anatomiquement, au creux poplité.
- 2. Autre nom du picarel.
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Bâtiment
3. Solution de continuité ou imperfection d'une partie de construction courbe. - 4. Coude formé par la jonction de deux tuyaux d'une conduite qui n'est pas rectiligne.
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Boucherie
5. Morceau du veau, correspondant à la région de la jambe et à celle de l'avant-bras.Synonymes :
gîte - trumeau
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Zootechnie
6. Chez les quadrupèdes domestiques, articulation de la jambe et du canon (région du tarse). [On dit de jarrets qui convergent l'un vers l'autre qu'ils sont clos, inversement, qu'ils sont cambrés ; ils sont coudés si l'angle formé par la jambe et le canon est trop fermé, droits dans le cas inverse.]
