décuvage

nom masculin

ou

décuvaison

nom féminin

Définitions de décuvage


  • Action de retirer le vin de la cuve après fermentation pour le séparer du marc.

« Dans ces parages de l'aisance, on voudrait tant que tout fût pour le mieux dans le meilleur des mondes » (Aragon). « Mieux » et « meilleur » sont ici :