cassé

nom masculin

Définitions de cassé


  • Degré de cuisson du sucre à une température d'environ 140 °C telle qu'il durcit dans l'eau froide, soit en restant collant (petit cassé), soit en devenant cassant mais sans coller (grand cassé).

Mots proches

Que signifie le radical grec « lith », présent dans des mots comme « néolithique » ou « coprolithe » ?