tomme
ou
tome
nom féminin
(ancien dauphinois toma)
- Caillé obtenu dans la fabrication du cantal, après avoir soutiré le sérum.
Expressions avec tomme
-
Tomme de Romans,
fromage à pâte molle, de forme cylindrique, fabriqué au lait de chèvre, et/ou de vache, dans la région de Romans. -
Tomme de Savoie,
fromage cylindrique à caillé découpé, brassé et pressé, et à croûte moisie, fabriqué en Savoie avec du lait de vache.
Homonymes de tomme
- tome nom masculin
Difficultés de tomme
-
ORTHOGRAPHE
Les deux graphies, tomme et tome, sont admises pour désigner le fromage : de la tomme (ou de la tome) de Savoie. Tomme, avec deux m, est plus fréquent. - Ne pas confondre avec tome (= division d'un ouvrage). V. ci-dessus
Mots proches
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
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