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meurette

nom féminin

(variante du moyen français murrette, sauce, de l'ancien français muire, eau salée)

  • Sauce au vin rouge, aromatisée et liée au beurre manié, accompagnant des œufs pochés ou du poisson de rivière.

« Dans ces parages de l'aisance, on voudrait tant que tout fût pour le mieux dans le meilleur des mondes » (Aragon). « Mieux » et « meilleur » sont ici :