avoine

(latin avena)

Céréale dont les grains, portés par des grappes lâches, servent à l'alimentation du bétail mais aussi à l'alimentation humaine (flocons d'avoine). [L'avoine devait son importance à son utilisation comme aliment spécifique du cheval. Avec la régression de celui-ci dans l'agriculture et les transports, sa culture a considérablement diminué. Famille des graminées.]

La production mondiale d'avoine est de l'ordre de 23 millions de tonnes. La Russie est le principal producteur, suivie d'assez loin par le Canada et les États-Unis. En Europe, la Pologne, la Finlande, l'Allemagne et la Suède devancent la France, dont la production est d'environ 572 000 tonnes annuelles.