amine

Composé organique de formule générale NH_3−nR_n résultant du remplacement d'un ou plusieurs atomes d'hydrogène de l'ammoniac par des radicaux carbonés monovalents.

On distingue les amines primaires RNH₂, les amines secondaires R₂NH et les amines tertiaires R₃N. Les plus importantes sont les amines saturées (R=alkyle). Elles sont un peu plus basiques que l'ammoniac. Ce sont des composés relativement associés, dont les premiers termes sont solubles dans l'eau et qui ont des odeurs désagréables. La fonction amine, caractérisée par l'atome d'azote lié à trois substituants différents (atomes d'hydrogène ou radicaux monovalents), se rencontre dans des produits complexes importants : aminoacides, polypeptides, protéines, hormones, alcaloïdes.