délactosage
nom masculin
- En fromagerie, opération qui consiste à remplacer une partie du sérum par de l'eau pour abaisser la richesse du caillé en lactose.
Synonyme :
lavage du caillé
Mots proches
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
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- carpe diem.
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Lequel de ces mots n'est pas du genre féminin ?