crémage
nom masculin
- 1. Remontée spontanée de la crème à la surface du lait au repos.
- 2. Addition d'air à un produit alimentaire pour lui donner une consistance plus légère.
- 3. Séparation par gravité des particules d'une émulsion.
- 4. Opération que l'on fait subir aux fils, et aux tissus, de lin surtout, pour leur donner une teinte blanc jaunâtre.
