butyrique

adjectif

Définitions de butyrique


  • Relatif à la matière grasse du lait.

Expressions avec butyrique



  • Acide butyrique,

    acide C3H7―CO2H, dérivé du butane, présent dans la sueur et sous forme d'ester du glycérol, dans le beurre. (Ses esters servent comme essences de fruits.)
  • Aldéhyde butyrique,

    synonyme de butyraldéhyde.
  • Fermentation butyrique,

    transformation de sucres, matières amylacées, acide lactique en acide butyrique, en alcool butylique, en gaz carbonique et hydrogène et en différents autres produits sous l'influence de divers micro-organismes. (La fermentation butyrique crée des troubles dans diverses industries : brasserie, fromagerie.)

Synonymes de butyrique


Acide butyrique

Synonyme :

  • acide butanoïque
Aldéhyde butyrique

Synonyme :

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