bouillabaisse

nom féminin

(provençal bouiabaisso, de bouie, bouillir, et abaissa, abaisser)

Définitions de bouillabaisse


  • Soupe provençale à base de poissons, avec tomate, ail, bouquet garni, huile d'olive, oignons, etc., le tout cuit dans du fond de poisson porté à ébullition.