bain-marie, bains-marie

nom masculin

(de bain de Marie, sœur de Moïse, à qui on attribuait des œuvres d'alchimie)

Définitions de bain-marie


  • Mode de cuisson ou de chauffage consistant à placer la préparation dans un récipient plongé dans un autre rempli d'eau en ébullition.
  • Récipient qui sert à cette opération.

Difficultés de bain-marie


  • ORTHOGRAPHE

    Avec une minuscule à marie. - Plur. : des bains-marie.
    remarque
    Marie représente ici le nom de la sœur de Moïse, auteur supposé d'un traité d'alchimie.

Mots proches

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