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

 écrémer

verbe transitif Conjugaison

1. Retirer la crème qui se dépose à la surface du lait ; extraire par écrémage la matière grasse du lait.
2. Prendre systématiquement ce qu'il y a de meilleur dans un ensemble : Écrémer une entreprise de ses meilleurs cadres.
Synonymes :

sélectionner - trier
3. Réaliser l'écrémage du pétrole, du verre, etc.



Difficultés de écrémer

CONJUGAISON

Attention à l'accent, tantôt grave, tantôt aigu : écrémer ; j'écrème mais nous écrémons ; il écrémera.
ORTHOGRAPHE

L'infinitif prend un accent aigu sur chacun des deux premiers e. De même pour les dérivés écrémage, écrémette, écrémeuse, écrémoir, écrémoire. → crème

Mots proches

écrémer

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À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE

COURS DE FRANÇAIS

Laquelle de ces cours de justice prend une majuscule ?

- la cour de cassation
- la cour d'appel
- la cour d'assises