thon

(latin thynnus, du grec thunnos)

Grand poisson pélagique (scombridé), comestible, des eaux chaudes et tempérées, caractérisé par sa caudale falciforme portée par un pédoncule étroit et par ses pinnules dorsales et ventrales.

Les thons sont des poissons migrateurs, se reproduisant en des lieux bien précis où on les pêche à la madrague. On récolte aussi ces poissons à la ligne, à la traîne, au vif ou à la mouche. On trouve sur les côtes françaises le thon rouge (taille 3 m pour 700 kg), le thon blanc, ou germon, et le thon obèse, ou patudo.