aromate

(latin aromata, pluriel de aroma, -atis, aromate)

Substance parfumée d'origine végétale.

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Principaux aromates : angélique, anis, basilic, céleri, cerfeuil, coriandre, cumin, estragon, fenouil, genièvre, girofle, laurier, lavande, marjolaine, mélisse, menthe, persil, romarin, sarriette, sauge, serpolet, thym, vanille. Ils sont utilisés en cuisine, médecine, parfumerie.