alvéographe

nom masculin

(latin alveus, cavité)

Définitions de alvéographe


  • Appareil utilisé en boulangerie servant à déterminer le comportement mécanique des pâtes de farines, fondé sur l'analyse de leur déformation sous l'effet d'une pression d'air.

Synonymes de alvéographe


Appareil utilisé en boulangerie servant à déterminer le...

Synonyme :

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