étuvage
nom masculin
- 1. Action d'étuver.
- 2. Traitement d'un produit alimentaire dans une enceinte close, à température définie, en présence ou non de vapeur d'eau.
- 3. Traitement du bois à la vapeur d'eau, à des fins de conservation (dessévage) ou pour le ramollir avant cintrage, tranchage et déroulage.
- 4. Opération consistant à chauffer du béton frais en présence de vapeur d'eau pour en accélérer le durcissement.
- 5. Mise en étuve des peaux pour en favoriser le tannage.
- 6. Injection de vapeur dans les fûts pour les nettoyer.
