pepsine

Cet article est extrait de l'ouvrage « Larousse Médical ».

Enzyme de l'estomac, dégradant les protéines alimentaires et permettant ainsi leur absorption intestinale.

La pepsine provient de l'activation du pepsinogène par l'acide chlorhydrique, deux substances sécrétées par la muqueuse de l'estomac qui entrent dans la composition du suc gastrique.