pleuronectiforme

Nom d'ordre donné aux poissons téléostéens connus sous le nom de poissons plats.

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Les pleuronectiformes cessent, très jeunes, de nager et se couchent sur le fond marin. La face tournée vers le fond se décolore, l'œil qu'elle portait émigre sur la face supérieure, qui se pigmente. On distingue deux sous-ordres : les pleuronectoïdes (flétan, plie, limande, turbot), qui ont une bouche terminale ; les soléoïdes (sole), qui ont la bouche sur la face aveugle et des narines symétriques.