orange

(arabe narandj)

Fruit comestible de l'oranger, de forme sphérique à ovale, à la peau orangé rougeâtre contenant une huile essentielle d'odeur caractéristique et dont la pulpe est juteuse et sucrée.

On distingue quatre principaux groupes d'oranges : les oranges navel, qui possèdent dans leur partie apicale interne un petit fruit supplémentaire ; les oranges blondes, communes, à pépins, aspermes ou presque sans pépins ; les oranges sanguines ; les oranges sans acidité. Les oranges sont consommées fraîches ou sous forme de jus. L'industrie des jus tire de nombreux sous-produits (substances pharmaceutiques, colorants naturels, aliments du bétail). De l'écorce, on extrait des huiles essentielles utilisées en parfumerie, en confiserie, dans l'industrie des boissons rafraîchissantes.