Formation de l'œuf de poule

L'œuf de poule est un œuf amniotique. L'ovule, communément appelé le jaune, est fabriqué dans les organes génitaux par des protéines et des lipides produits par le foie. Sa couleur est due aux pigments caroténoïdes du maïs et de la luzerne que mange la poule. L'ovule est stocké dans un follicule de l'ovaire. Arrivé à maturation, le follicule libère le jaune qui se dirige vers l'utérus, par l'oviducte. Ce dernier sécrète l'albumine, ou blanc de l'œuf. Dans l'utérus, l'œuf est additionné d'albumine. Puis la coquille se forme. La formation d'un œuf dure environ 25 heures, à partir de l'ovulation.