Antoine Augustin Parmentier

Pharmacien militaire français (Montdidier, Somme, 1737-Paris 1813).

Engagé dans l'armée royale comme apothicaire sous-aide (1757), il participa à la guerre de Sept Ans. Devenu apothicaire-major (1772), il préconisa la culture de la pomme de terre pour remédier à la disette. Il fut nommé membre du Conseil de santé (1792) et inspecteur général du service de santé de l'armée de terre.