François Fouquet ou François Foucquet
vicomte de Vaux
Homme d'État français (Paris 1587-Paris 1640).
Conseiller au parlement de Rennes (1608) puis à celui de Paris (1610), conseiller d'État (1626), il contribua à la colonisation du Canada, de la Martinique et de la Guadeloupe. En 1640, il acheta le domaine de Vaux-le-Vicomte.
Son fils, Nicolas, fut le puissant surintendant des Finances de Louis XIV, avant de tomber en disgrâce pour avoir suscité trop de jalousies.