probiotique

Cet article est extrait de l'ouvrage « Larousse Médical ».

Terme désignant aujourd’hui un ensemble de micro-organismes vivants (essentiellement des bactéries et des levures) susceptibles, après consommation en quantités adéquates, d’exercer un effet bénéfique sur la santé.

Les probiotiques apportés par les aliments peuvent y être présents à l’état naturel, issus de leur préparation ou rajoutés. On les trouve plus fréquemment dans certains yaourts et d’autres produits laitiers sous l’appellation de « ferments lactiques ». Leur intérêt tient au fait que plusieurs études tendent à montrer leur efficacité, sous certaines conditions, à différents niveaux : régulation de la flore intestinale (traitement de la diarrhée du nourrisson, des troubles intestinaux de l’adulte), traitement d’allergies ou de l’intolérance au lactose, renforcement du système immunitaire.