étable

(latin populaire *stabula, pluriel du latin classique stabulum, étable)

Bâtiment destiné au logement des bovins, notamment des vaches.

L'étable à stabulation entravée comprend un ou plusieurs rangs de stalles contiguës dans lesquelles les animaux sont attachés individuellement face à une auge. À l'arrière est situé un caniveau pour la collecte des déjections dont l'évacuation se fait de plus en plus mécaniquement. De même, la distribution des aliments est plus ou moins automatisée. Dans l'étable à stabulation libre, les animaux sont laissés en un seul lot et libres de toute entrave. L'étable comprend une aire de couchage, une aire d'exercice bétonnée ou paillée, une aire d'alimentation bordée par les dispositifs de distribution des fourrages (auge, râtelier). Dans les étables pour vaches laitières s'y ajoutent les équipements de traite.