ensalada
Cet article est extrait de l'ouvrage Larousse « Dictionnaire de la musique ».
Composition vocale de caractère joyeux, répandue en Espagne au xvie siècle.
Très proche du quodlibet, elle était constituée de mélodies sacrées ou profanes, appartenant souvent au répertoire populaire, superposées et possédant chacune son propre texte (qui pouvait être en espagnol aussi bien qu'en latin ou que dans un dialecte local), l'ensemble constituant une pièce polyphonique respectant les règles de l'écriture traditionnelle. Les ensaladas ont fréquemment été transcrites et jouées par les organistes et vihuelistes de l'époque.