salage
nom masculin
- 1. Action d'imprégner une denrée (viande, poisson) de sel, pour en favoriser la conservation.
- 2. Méthode utilisée pour conserver les peaux avant la mise en fabrication à la tannerie. (Outre le saupoudrage de sel, on effectue aussi le salage par immersion dans un bain de saumure, ou saumurage.)
- 3. Action de saler la chaussée. : Le salage des routes.
