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daube

nom féminin

(italien dobba, marinade)

  • 1. Préparation de certaines viandes (bœuf, principalement), cuites à couvert dans un fond de braisage avec un mouillement de vin rouge.
  • 2. À la Réunion, Maurice. Plat de légumes, parfois avec de la viande, cuisiné sans piment ni curcuma, à la différence du cari. : Daube (de) chouchou.

De quel genre est le mot « espace », quand il désigne un blanc typographique ?