pâte

nom féminin

(bas latin pasta, du grec pastê)

Définitions de pâte


  • Farine détrempée et pétrie, éventuellement levée, à laquelle on incorpore par malaxage divers ingrédients (corps gras, œufs, sel, sucre, arômes, etc.) : Pâte à choux. Pâte à tarte.
  • Préparation de consistance molle et assez collante : Pâte à tartiner.
  • Agroalimentaire

    Produit de la transformation du caillé, constituant la totalité du fromage (fromages frais) ou sa partie principale, autour de laquelle se forme la croûte (fromages affinés).
  • Céramique

    Composition obtenue en mélangeant dans des proportions variables différents matériaux (argiles, sables, quartz, feldspath, etc.), choisis suivant le type de céramique désiré (grès, faïence, porcelaine).
  • Géologie

    Dans les roches volcaniques, partie microcristalline, homogène à l'œil nu, englobant les phénocristaux.
  • Industrie

    Ensemble de matières broyées, mélangées et humectées, employées dans l'industrie à différents usages.
  • Pêche

    Esche constituée de farines, de pomme de terre, de pain, etc., malaxés, et destinée à la pêche des poissons blancs.
  • Peinture artistique

    Masse, agglomérat de peinture mis en œuvre par le peintre.
  • Pharmacie

    Masse de consistance molle résultant du mélange de poudres inertes avec divers liquides tels que l'eau, les glycols ou le glycérol, additionnée de principes actifs variant selon sa destination (pâte épilatoire, pâte dentifrice, etc.).

Expressions avec pâte



  • Pâte thermomécanique,

    pâte à papier de copeaux désintégrés, obtenue sous pression et à 120-130 °C dans des raffineurs à disques.
  • Une bonne pâte,

    quelqu'un de caractère facile, sans méchanceté.
  • Une pâte molle,

    personne sans volonté, influençable.
  • Agroalimentaire

    Pâte bleue,

    fromage renfermant des moisissures bleues ou vertes (roquefort).

    Pâte cuite,

    fromage dont le caillé a été cuit (gruyère).

    Pâte fraîche,

    fromage frais vendu en vrac ou après mise en forme (petit-suisse).

    Pâte molle,

    fromage affiné dont le caillé n'est ni cuit ni pressé (brie).

    Pâte pressée,

    fromage dont le caillé a été pressé pour accélérer l'égouttage (cantal).
  • Céramique

    Pâte dure, pâte tendre,

    expressions employées parfois pour désigner la porcelaine dure et la porcelaine tendre.

    Pâte sur pâte ou pâte d'application,

    synonyme de barbotine.
  • Confiserie

    Pâte à mâcher,

    produit à base d'un mélange de gomme naturelle, de sucre et de sirop de glucose, additionné d'un agent aérateur et aromatisé (par exemple guimauve).

    Pâte de fruits,

    produit à base de sucres et de pulpes de fruits, candi, glacé, enrobé de sucre ou non.
  • Industrie du papier

    Bois à pâte,

    synonyme de bois de papeterie.

    Pâte à papier,

    matière fibreuse, le plus souvent d'origine végétale, destinée à la fabrication du papier ; au cours de cette fabrication, la même matière, mise en suspension fibreuse et additionnée d'éventuelles charges.
  • Jeux

    Pâte à modeler,

    pâte ductile qui permet de pratiquer le modelage.
  • Matériaux

    Pâte de ciment,

    mélange de ciment et d'eau.
  • Métallurgie

    Métal en pâte,

    métal qui se ramollit et commence à fondre.
  • Peinture artistique

    Demi-pâte,

    couche de couleurs d'une épaisseur intermédiaire entre le glacis et la haute pâte.

    Haute pâte,

    épaisse couche de couleurs.

    Pleine pâte,

    couleurs épaisses travaillées sur le tableau.
  • Verrerie

    Pâte de riz,

    opaline de verre gris blanchâtre, fabriquée en France surtout dans la seconde moitié du xixe s.

    Pâte de verre,

    matériau de verrerie d'art à base de verre, de cristal et/ou d'émail pulvérisé, mêlés à des oxydes colorants et mis en œuvre par cuisson dans un moule.

Synonymes de pâte


Pâte sur pâte ou pâte d'application

Synonyme :

  • barbotine.
Bois à pâte

Synonyme :

  • bois de papeterie.
Pâte de riz

Synonyme :

  • verre d'albâtre

Homonymes de pâte


  • pat adjectif invariable
  • pat nom masculin
  • patte nom féminin

Difficultés de pâte


  • ACCORD

    Pâte de fruits, pâte de coings, etc., avec le complément (fruits, coings, etc.) au pluriel → confiture. - Pâte à pain, avec le complément au singulier (= pâte pour faire du pain), mais pâte à choux, pâte à crêpes, avec le complément au pluriel (= pâte pour faire des choux, des crêpes).

Mots proches

« Dans cette boutique, on trouve des chapeaux [rose] et des manteaux [marron]. » À quel(s) adjectif(s) mettez-vous un « s » ?