caséolyse
nom féminin
- Hydrolyse de la caséine, provoquée par l'action enzymatique des micro-organismes ou par celle de la présure. (C'est un phénomène essentiel dans l'affinage des fromages.)
Mots proches
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
- appareil génital.
- Belgique.
- cerf. [FAUNE]
- champignon.
- contrebasse. [MUSIQUE]
- hernie de la paroi abdominale. [MÉDECINE]
- histoire de la médecine.
- Irlande.
- Léonard de Vinci.
- Mérovingiens.
- paléozoïque.
- pieuvre ou poulpe. [FAUNE]
- principes de plaisir et de réalité.
- santé. [DOSSIER].
- Staline. Iossif Vissarionovitch Djougachvili, dit Joseph Staline.
- Weber. Max Weber.
L'accent circonflexe a remplacé, dans un grand nombre de mots du français moderne, une lettre. Laquelle ?