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 bain-marie, bains-marie

nom masculin

(de bain de Marie, sœur de Moïse, à qui on attribuait des œuvres d'alchimie)

1. Mode de cuisson ou de chauffage consistant à placer la préparation dans un récipient plongé dans un autre rempli d'eau en ébullition.
2. Récipient qui sert à cette opération.

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Difficultés de bain-marie

ORTHOGRAPHE

Avec une minuscule à marie. - Plur. : des bains-marie.
remarque
Marie représente ici le nom de la sœur de Moïse, auteur supposé d'un traité d'alchimie.

Mots proches

bain-marie

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À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE

COURS DE FRANÇAIS

Quand la route est pleine de bosses et d'ornières, on dit qu'elle est :

- cahoteuse
- cahotique
- cahotière